HACHI-BE
Epoque-making
Ramen
感動を生む、はちべえのラーメン体験。
![](https://e-works.design/wp-content/themes/e-works_0.9.4/images/あっさり味噌ラーメン002.png)
SEEK FOR THE BEST BOWL.
最高の一杯を求めて。
はちべえのスープは、動物系と乾物系のスープをブレンドした特製のW(ダブル)スープ。
動物系は鶏ガラ、鶏足、ゲンコツと7種の野菜を6時間じっくり火にかけて旨味を引き出しています。
乾物系には羅臼昆布、椎茸、カツオ節をふんだんに使い、風味を活かしました。
スープを一口すすれば、広がる深い味わい。あっさりした中にもコクを感じるスープをお召し上がりください。
麺は自家製です。香川県のメーカーより取り寄せた製麺機で、店のスープと相性のいい麺に仕上げています。
ツルッとコシのある食感の麺は、中太麺と細麺の2種類を使い分けています。
阿寒ポーク(釧路産)や、かみこみ豚(十勝産)のチャーシュー、まろやかな旨味の「海部の藻塩」(徳島県産)
生搾りのユズ(高知県馬路村産)など具材や調味料にもこだわっています。
2005年の開業当初からの一番人気は「はちべえラーメン味噌」、ピリッと刺激的な辛さの「台湾ラーメン」
ヘルシーでまろやかな「豆乳ラーメン」などメニューも豊富に揃っています。
一押しメニュー
あっさりなのにコクのある「はちべえラーメン味噌」。赤味噌・白味噌・八丁味噌をブレンドし、17種の調味料を加えました。中太麺に絶妙なバランスのスープが絡みます。
ACCESS
アクセス情報
営業時間
AM11:00 ~ PM3:00
ラストオーダー:PM2:45
定休日
毎週月曜日
(月曜祭日の場合は火曜日)
住所
〒085-0017 北海道釧路市幸町7丁目3-10 幸町ビル2階
電話番号
0154−31−1616
席数
24席(カウンター6席)